브로콜리를 어떻게 씻어야할까요??

관심과여유
|
2014-12-28

없는 살림 솜씨에 요리도 꽝 이었는데..

여러가지 이유로 요즘 요리에 아주 조금 관심을 가지게 되었어요. ㅎㅎ ^^

브로콜리가 몸에 좋다는 건 다~ 아는 사실이고해서

부지런히 사다가 데쳐 먹었는데요..

이런!! 이 브로콜리에 그리도 약을 많이 뿌린다고 하네요. ㅠ.ㅠ

요놈이 쉽게 시들어서 기름 성분의 약으로 코팅을!!

그래서 물로 씻어도 브로콜리에는 물이 스며들지 않고

옆으로 물이 줄~줄~ 흘러내리는 거라는데...

저기 보이는 물방울들이 코팅된 브로콜리에 떠 있는 상태를 말한다네요.

그래서 급 검색을 했더니.. 식초를 이용한 세척!!

식초를 물에 희석해서 15-20분간 두면

이 기름성분의 코팅제가 없어진다고 하네요.

전, 저렇게 식초 반, 물 반으로 해서 브로콜리를 담궈뒀어요.

브로콜리가 가벼워서 자꾸 뜨길래 접시도 하나 엎어두고요..

확실히 위의 사진이랑은 다르죠?

완전히 코팅된 약품을 제거하진 못 하지만

대부분의 물이 브로콜리를 통과해서 밑으로 빠지네요.

그런데.. 이렇게 오랫동안 식초물에 담궈두면

영양소가 다 빠져나가지 않을까? 라는 걱정이 들더라구요.

일반 마트나 시장에선 하나에 1000원씩 하는 녀석인데

유기농 매장에선 크기도 작은 놈이 3500원이나 해서

계속 이렇게 식초로 씻어서 먹고 있는데..

그냥 유기농 매장에서 사 먹는 것이 나을까요?

다른 분들은 브로콜리를 어떻게 드시는지 궁금해요.

살림의 고수님들~~ 알려주세요. ^^

추천

pushkar
|
2014-12-30 15:29

브로콜리가 그래서 물방울이 송글송글 하군요..

늘 뭔가 씻긴하지만 개운하지 않게 먹었어요.

저희집은 그냥 살짝 데쳐서 만 먹구, 것도 저만..

아이들이 브로콜리는 참 싫어하네요..

댓글로 많은 것을 알아가네요..^^

관심과여유
|
2014-12-31 09:54

식구들이 함께 안 먹어주면 잘 안 사게 되더라구요.
전 밤, 고구마, 감자... 이런 거 쪄 먹는 거 정말 좋아하는데..
울 아드님이 잘 안 먹으니 잘 안 하게 되네요.
감자는 그나마 반찬으로는 잘 먹으니 다행이지만
밤하고 고구마는 정말 좋아하는데.. ㅎㅎ

어른도 편식을 하는데, 아이들에게 무조건 골고루 먹으라하기는 정말 어려운 듯 해요.
그래도 이거 아니면 저거.. 다른 걸로 채워주면 되는 것 같아요. ^^

효자매맘
|
2014-12-29 19:41

브로콜리도 약을 많이 치는 군요..

전 양배추에도 약을 엄청 친다는 말을 들었었거든요

한잎 한잎 마다 다 그렇데요..

양배추 .. 하시는 분들은 안먹는다는..^^;;

야채 세척은 베이킹파우더 이용해서 하고 있어요..

유기농 이런거 안따지고.. 저희집은 아무거나 다 잘먹어요..^^

아래 덧글 요리 고수님들 덧글도 도움이 많이 되네요...

관심과여유
|
2014-12-29 22:59

맞아요.. 양배추도 약을 많이 쳐서, 씻을 때 대충 씻지 말고
잎을 한 층, 한 층 떼서 씻어야 한다고 하더라구요.
그리고 영양분은 중간 심에 제일 많다고..

어제 내가 유기농 매장에서 브로콜리를 사 와서 저렇게 물을 뿌려봤는데..
시장이나 마트의 브로콜리랑 똑 같은 상황이라..
키울 때 농약의 정도까지는 모르겠지만... 왁스 문제는 별 차이가 없다는 결론을 내렸어요.

아무거나 잘~ 먹는 아이들이 성격도 좋고 쑥쑥 잘 큰다고 하더니..
역시 이쁜 아이들이 먹는 것도 시원시원해서 좋네. ^^