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크리스마스 날...울 신랑이 근무였답니다.

뭐..그래봤자 집이랑 가까운 거리에 있는거라 맘만 먹으면 얼굴은 볼 수 있지만..크리스마스날 근무라니..

사실 김이 살짝 빠지긴 했어요

그래도 요즘 불경기다 해서 사실 크리스마스 분위기가 전혀 나지 않은 채 시간을 보내다보니 뭐..방콕해도

좋겠다 싶더라구요..

근무를 핑계로 집에서 냅따 낮잠자고 청소도 안하고 푹~펴져 있었네요 ㅎㅎ

그러다가 그래도 크리스마스인데....같이 근무서는 사람들과 뭐라도 먹으면서 시간을 보내면 좋겠다는

생각에..신랑을 위한 선물로 <고구마케익>을 만들어봤답니다..

처음 시도를 해본거라 사실 걱정이 무척 되었지만요 막상 만들고 나니 어쩜 그리도 뿌듯하던지 ㅋㅋ

정말 밖에서 사먹는 고구마 케익에는 어떤 것들이 들어가 있는지 사실 잘 모르쟎아요..고구마보다

크림이 더 많이 들었는지도 모르구요.

그런데 직접 만드니...아무래도 걱정없이 먹을 수 있을것 같아요.^^

앞으로 가족 생일때도 만들수 있겠다는 자신감이 확~~~^^

그럼...요리시간 올려봅니당.^^

mash potato=400g

custard cream= 250g

heavy cream=100g

sugar=2T

castella=2개

water=60g

yellow sugar=30g

==deco==

freshcream=100g

카스테라 가루

<커스터드 크림 만들기~!!!!>

고구마 케익에는 고구마만 들어가는것이 아닌 생크림이랑 노른자로 만든 커스터드 크림도 들어간답니다.

커스터드 크림은..우리가 빵을 사 먹으면 그 안에 노란 크림이 들어있쟎아요. 바로 그건데요....

보통 베이킹사이트에서 따로 살수도 있지만 집에서 계란 노른자를 이용해서 만들수도 있어요!~! 만들어서 냉장고에 넣어두고 빵같은데 속으로 채워서 먹으면 맛나답니당^^

Put the sugar into the egg yolks

설탕을 달걀노른자에 넣어줍니당.

And beat them until they become a nice light cream

그리고 가벼운 크림이 될때까지 풀어줘요.

<설탕은 황설탕을 사용했어요!~~~ 흰설탕보다는 우선 당도가 조금 떨어지지만 그만큼 건강에는 오히려 좋다쟎아요.

다행이 고구마 케익 자체가 색이 노르스름하니 황설탕을 사용하면 더욱 좋답니다>

Mix in the flour keep stirring

밀가루를 넣어서 섞고 계속 저어줍니다

<항상 섞는 것은 채린양 담당. ^^

있는 힘을 다해서 열심히 저어주네요^^>

Pour the milk, mix

우유를 부어주고 섞어줍니다.

<다 섞어주고 나면..랩을 씌워서 전자렌지에 2~3분정도 돌려줘요.

그리고 한번 저어서 섞어준후 다시 1~2분 정도 돌리고 난후 식혀주면 쫀득한 크림완성~!!!>

< 시트만들기>

시중에 파는 카스텔라 빵을 준비해요.

그리고 사진처럼 나눠서 잘라줍니다.

제일 윗면 두개정도를 빼놓고..나머지는 고구마 케익의 맨 아래면으로 사용할거에요

채린이가 무스링에 조각난 빵을 올려줍니다

"엄마..이거 나 하나 먹으면 안될까?

라는 채린양의 간절한 바램에도 혹여나 모자랄까봐

나중에 남으면 먹자고 달랬네요~~^^;;

카스텔라 빵..사실 무쟈게 맛있쟎아요 침 꿀꺽~~~^^

암튼..무스링에 이것을 넣어서 꼼꼼하게 면을 채워줘요

빈공간이 없도록 손으로 눌러가면서 메꿔주면 되는데요..

만약 고구마 케익을 중간중간 시트가 있는것을 만들고 싶다면 나중에 고구마랑 크림등을 섞은 것을 조금 넣고 난 후에 다시 빵을 올리고...크림을 또 올리는 식으로 하면 된답니다

전..빵을 맨 아랫쪽에 한단만 만들었어요.

빵이 모잘라서 ㅋㅋ

<시럽만들기>

빵의 윗면을 덮을 시럽을 만들어줘야 해요

시럽은 water 60g+ yellow sugar 30g

을 섞어서 전자렌지에 살짝 돌려서 식혀준 것이에요

넘 간단하죠??

<고구마크림 만들기>

Simmer the sweet potato

고구마를 삶아줍니다

And mash the sweet potato

그리고 고구마를 으깨줘요~~!!!!

(으깰땐....뜨거울때 해야해요

안그럼 잘 안으깨진다는...)

채린양...뜨거우니깐 어찌 할줄 모르고 주걱으로 마구 눌러주면서 으깨더라구요~~~

힘이 약해서뤼..나중엔 제가 팍팍..으깨줬네요

Put the heavy cream and custard cream in the mash potato

으깬 고구마에 생크림과 커스터드 크림을 넣고 섞어줍니다.

생크림은 시중에서 우유처럼 생긴것을 넣어주면 되는데요...전 휘핑한 생크림을 넣어줬어요.

	Put the mixture into the baking pan 섞은것을 베이킹 팬에 넣어요 (여기선..아래쪽은 없이..옆면만 둘러져 있는 무스링을 사용해야 해요 그래야지 무스링만 빼면 케익이 그 모양 그대로 있을 수 있거든요) Make sure that is even and flat 평평하고 납작하게 해줍니다.
	Put this in the freezer for about 2~3 hours 이것을 냉동실에 넣고 2~3시간 둡니다. (그리고 어느정도 단단해지고 나면...무스링을 제거해줘요... )
	<장식하기> Spread freshcream on a cake 생크림을 케익 전체에 펴 발라줘요~~ (이거 은근 바르기 넘 힘들더라구요 ㅎㅎ 모양 잘 안나고..다 삐져나오고..^^:; 그래도 최대한 열심히 정리해줍니다)
	Sprinkle the crumbled castella 으깬 카스텔라 빵을 뿌려줘요. (바로 채에서 빵을 으깨면서 내려도 된답니다... 그리고 옆으로 떨어진 빵가루들은...칼로 잘 모아서.... 생크림 발린 옆면에 붙여줘요. 그럼 모든 면이 다 발리겠죠?? 그리고..윗면이 허전하면..장식을 해주는데요.. 간단하게 생크림 살짝 짜서 올려도 되고...그게 아니면 그냥 해도 괜찮아요.. 전 생크림 뿌린 곳에 해바라기 씨를 올려주고.. 중간이 허전하여..딸기 하나 살짝 박아줬답니당.